GULAI REBUNG AYAM KAMPUNG

BAHAN

1kg ayam kampung

1kg rebung

6 cawan santan

20g lada hidup

5sm kunyit hidup

25g bawang merah dihiris nipis

5 batang serai dititik

2 keping asam gelugur

2-3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK

1. Kupas kulit luar rebung dan kikis. Kemudiah peram dengan air beras semalaman. Air beras adalah air cucian beras yang pertama.

2. Potong ayam kepada 12 ketulan dan bersihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang ditumbuk bersama bawang merah sehingga wangi. Kemudian masukkan ayam dan serai

4. Goreng ayam sehingga kekuningan. Masukkan santan bersama rebung manis dan asam gelugur.

5. Bubuh garam secukup rasa dan biar mendidih diatas api kecil sehingga masak.